Beschrijving
Over dille
Uit de zaden van de dille plant wordt een zoete en kruidige olie gedestilleerd, die enigszins aan munt doet denken. Dille is een één- of tweejarig kruid tot 90 cm hoog met een lange holle stengel. In de zomer verschijnen er gele bloemen, gevolgd door ovale, platte aromatische zaden. De opbrengst aan essentiële olie is ongeveer 4%. Dat wil zeggen dat er 25 kg dille zaad nodig is voor 1 liter olie. De kleur van de olie licht- tot donkergeel.
In de keuken is dille zeer bekend. Vooral in de Scandinavische keuken wordt de olie als smaakstof toegevoegd aan een vette olie voor bij eiergerechten, vis of aardappelen.
