Beschrijving
Over lemongrass
Lemongrass is een essentiële olie verkregen via stoomdestillatie van het bovengrondse deel van deze tropische grassoort. Lemongrass is inheems op de vlakten in Zuid India en Sri Lanka, maar wordt tegenwoordig op veel plaatsen in de tropen gekweekt, zoals Guatamala en Madagaskar. Het is een vaste plant met forse suikerrietachtige stengels en naar citroen geurende bladeren. Lemongrass kan tot 1,5 meter hoog worden. Al zes maanden na het planten kan het voor de eerste maal afgesneden worden.
In de keuken wordt lemongrass vooral veel gebruikt in de Indonesische en Thaise keuken. In deze landen heeft het de naam Sereh. Voor veel Thaise en Indonesische gerechten is lemongrass onmisbaar.
